Сколько хлеба нужно человеку в день или что съесть полезнее – ржаной или пшеничный? (Всемирный день хлеба)

Ассортимент хлеба в магазинах сейчас необычайно велик.

Цвет хлеба зависит от муки: белый пекут из пшеничной, чёрный — из ржаной.

Пшеничный хлеб-высокий гликемический индекс, вызывающий мгновенное повышение сахара в крови; достаточно высокая калорийность (230-250 Ккал/100 г); низкое содержание клетчатки; в процессе приготовления остаются преимущественно крахмал и легкоусвояемые калории.

Основная причина — в составе муки. Для хрустящего белого хлеба, как правило, берут муку высшего сорта. Смалывается она из центральной части зёрен, в которой много крахмала и клейковины, поэтому изделия получаются подрумяненными и аппетитными. Однако пригоден такой хлеб лишь для утоления сильного голода. Есть категории людей, которым белый хлеб принесёт пользу. Например, тем, кто занят тяжёлым физическим трудом. Пшеничный хлеб прекрасно усваивается организмом, хорошо сочетается с мясом, молоком и другими продуктами и имеет высокую энергетическую ценность.

Людям, страдающим сахарным диабетом, пшеничный хлеб противопоказан, поскольку у него высокий гликемический индекс. Нежелательно есть белый хлеб людям с гастритом, ревматизмом и ожирением.

Ржаной (житный) хлеб-меньшая калорийность, чем у пшеничного; большее содержание клетчатки, улучшающей пищеварение; технология приготовления позволяет сохранить необходимое количество витаминов и аминокислот; длительный срок хранения за счет повышенной кислотности ржаной муки.

Зерно ржи богаче витаминами, аминокислотами и полезными микроэлементами по сравнению с зерном пшеницы. При этом в ржаном хлебе меньше калорий — 250 ккал на 100 граммов продукта.

Высокое содержание витаминов группы В обеспечивает активную работу мозга, улучшает обмен веществ. А усвоению витамина В хорошо помогает витамин Е, который также есть в чёрном хлебе. Он же препятствует развитию злокачественных опухолей в органах пищеварительной системы.

Сердцу помогают калий и магний. Сохраняет бодрость и продлевает чувство насыщения высокое содержание клетчатки и сложных углеводов. Благодаря тому, что ржаной хлеб медленнее усваивается, чем пшеничный, человек дольше не хочет есть, а значит, не испортит фигуру.

Хлеб – это углевод, а углеводы – это основной источник энергии для нашего организма. Рацион должен быть сбалансированным, мучную продукцию желательно употреблять до 16-17 часов. Здоровому человеку достаточно употреблять в день до трёх ломтиков хлеба при условии активного образа жизни. Взрослый человек должен ежедневно употреблять 250–300 г. хлеба (стандартный кусок хлеба – 30 грамм). Для обычного здорового человека, ведущего активный образ жизни, ежедневная норма употребления этого продукта составляет 300–350 г. Для людей умственного, интеллектуального труда достаточно съедать около 150 г. в день.

Утверждение, что хлеб никогда не приедается – не просто фигура речи, а химически обоснованный факт. Дело в том, что глютаминовая кислота, преобладающая в хлебе, связывает образующийся из-за работы клеток аммиак, активно участвует в синтезе аминокислот и повышает работоспособность, как физическую, так и умственную. Поэтому хлеб можно есть каждый день, и он не надоест.

Вот несколько способов хранения хлеба:

1.Используйте специальную плотно закрывающуюся хлебницу. Она пропускает воздух и создаёт идеальный баланс воздушного потока и влаги;

 2.Заверните хлеб в пищевую плёнку или храните его в пакетах с застёжками-молниями в тёмном сухом и прохладном месте;

3.Держите хлеб в холодильнике. Однако имейте в виду, что в холодильнике хлеб может быстро покрыться плесенью из-за влаги;

4.Заморозьте хлеб. Это радикальное решение, если вам нужно сохранить выпечку дольше месяца.

Новости соседних регионов по теме:

Ежегодно 16 октября отмечают Всемирный день хлеба, одного из самых популярных продуктов в мире.
14:55 17.10.2024 Библиотека им. И.С. Тургенева - Мценск
Один из самых популярных продуктов в мире – это, конечно же, хлеб. Поэтому не удивительно, что у него и есть свой праздник – Всемирный день хлеба, который отмечается ежегодно 16 октября.
13:00 17.10.2024 Неверкинский район - Неверкино
Купер проанализировал спрос на различные виды этого изделия и посчитал стоимость его приготовления дома.
12:20 17.10.2024 НИА Самара - Самара
И как проверить его на качество. Роспотребнадзор рассказал, как правильно и сколько можно хранить купленный в магазине хлеб, а также дал рекомендации по выбору изделия.
15:40 17.10.2024 Новокузнецк.ru - Новокузнецк
И как проверить его на качество. Роспотребнадзор рассказал, как правильно и сколько можно хранить купленный в магазине хлеб, а также дал рекомендации по выбору изделия.
14:24 17.10.2024 Sibdepo.Ru - Кемерово
«Хлеб – всему голова»! 16 октября - Всемирный день хлеба! Хлеб самый главный продукт на нашем столе — это символ жизни, труда и заботы, который объединяет поколения.
09:01 17.10.2024 Верхневолжский ГАУ - Иваново
Варвара Фролова В сравнении с 2020 годом потребление хлеба снизилось  По данным Томскстата, в регионе увеличилось производство и продажа хлебных продуктов: в 2020 году произвели 18,8 тысяч тонн хлеба,
13:00 17.10.2024 Tomsk.Ru - Томск
Они выявили умеренную норму. Врач-эндокринолог рассказала про умеренную норму хлеба для человека.
09:36 17.10.2024 Nk-Tv - Новокузнецк
Сегодня необычный праздник, он посвящен продукту, без которого не обходятся практически ни в одном доме.
17:42 16.10.2024 ГТРК Псков - Псков
В среду, 16 октября, отмечают Всемирный день хлеба. Этот продукт уже давно стал символом жизни.
18:13 16.10.2024 Pchela.News - Челябинск
Один житель региона обеспечен 125 граммами хлеба в день В Смоленскстате посчитали, сколько граммов хлеба изготавливают смоленские производители на человека в день.
13:32 16.10.2024 Смоленская народная газета - Смоленск
16 октября мир отмечает Международный день хлеба — праздник, который напоминает нам о важности этого простого, но незаменимого продукта в нашей жизни.
11:37 16.10.2024 Краеведческий музей - Камешково
Руководитель ФАС Максим Шаскольский заявил, что на хлеб, как на социально значимый продукт, не должно быть такой высокой наценки Напомним, по результатам анализа службы выяснилось,
11:21 16.10.2024 Новости Зеленодольска - Зеленодольск
 
По теме
Представители камчатских школьных театров учатся мастерить куклы. - Камчатка-Информ Для руководителей и представителей школьных театров полуострова в столице края прошел мастер-класс по созданию кукол, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в Управлении образования администрации Петропавловска-Камчатского.
Камчатка-Информ
"Желаю встать на защиту Родины": письма в газеты Камчатки в начале войны - KamchatkaMedia.Ru Проект "Вахта Победы" посвящен 80-летию окончания Великой Отечественной войны В первые же дни Великой Отечественной войны в газетах Камчатки начали публиковать письма жителей области, готовых встать на защиту Родины.
KamchatkaMedia.Ru
Эстафета Победы дошла до Камчатки. - Камчатка-Информ 7 февраля на Камчатку бортом «Аэрофлота» доставлен символ Эстафеты Победы - кубок, посвященной 80-летнему юбилею победы советского народа в Великой Отечественной войне над немецко-фашистскими захватчиками,
Камчатка-Информ