С весенним теплом и солнцем к нам приходит светлый праздник Пасхи. Пасхальные традиции в России отличаются в зависимости от региона, но в целом все они связаны с символикой праздника. Один из главных символов Пасхи – крашеные яйца.
В рамках Санпросвет Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю напомнит о правилах покупки куриных яиц, их хранении и кулинарной обработке.
При покупке яиц обращайте внимание на дату их сортировки (производства) и внешний вид. На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета.
Хранение яиц в холодильнике позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов. Срок хранения диетических яиц до 7 суток, столовых яиц - от 8 до 25 дней. Мытые яйца хранятся не более 12 дней.
Не стоит хранить яйца в дверце холодильника: от постоянной тряски при его открывании и закрывании куриное яйцо может треснуть. Кроме того, обычно в этой части холодильного шкафа теплее, чем в основном отсеке, что тоже уменьшает срок хранения продукта. Лучше всего держать яйца в ящике для хранения овощей, не вынимая из картонной упаковки, в которой они продавались, причем лежать они должны узким концом вниз.
Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйца нужно не меньше 10 минут с момента закипания. Это снижает риск заболевания сальмонеллезом.
ВАЖНО ЗНАТЬ
Сальмонеллез – инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения. Сальмонеллы – бактерии, способные проникать в яйца сквозь скорлупу и поражать желток. Не употребляйте в пищу сырые яйца и блюда с яйцами без термической обработки. Не приобретайте яйца и также другие пищевые продукты в местах несанкционированной торговли - с рук и автомашин.
Для окрашивания яиц лучше использовать разрешенные к применению пищевые красители или луковую шелуху.
По материалам сайта здоровое-питание.рф
