С 15 по 22 июня 2025 года полуостров Камчатка превратится в эпицентр гастрономического торжества, посвященного дарам местной природы. Фестиваль «ПапоротнИКРАб», ставший ярким кулинарным брендом региона, откроется традиционным массовым сбором папоротника. Это событие даст старт неделе, насыщенной уникальными вкусовыми впечатлениями и активностями.
Программа фестиваля.
15 июня — старт фестиваля и этногастрономическая экспедиция. Центральным событием дня станет народный сбор папоротника на живописной сопке Дунькин Пуп в Елизовском районе. Участники погрузятся в культуру коренных народов Камчатки: краевед раскроет местные легенды и обычаи, а эксперты поделятся секретами сбора и заготовки дикоросов. В программе также практические мастер-классы, дегустации и азартный конкурс «Лучший сборщик дикоросов».
Сбор группы 15 июня в 11:00 у Театра драмы и комедии (Петропавловск-Камчатский).
Бесплатное участие, но количество мест ограничено, так что требуется обязательная регистрация.
16–22 июня — гастрономическое путешествие. На протяжении всей фестивальной недели ведущие рестораны Камчатки предложат гурманам специальные меню, созданные исключительно из локальных продуктов в честь «ПапоротнИКРАба».
21 июня — семейный праздник. С 12:00 до 16:00 на территории SPA-отеля «Лагуна» пройдет специальная программа, наполненная активностями для семей с детьми.
Особенности фестиваля 2025 года.
Впервые в рамках фестиваля состоится конкурс на самое интересное и вкусное блюдо. К участию приглашаются команды от трех человек. 21 июня профессиональное жюри определит победителя.
Фестиваль впервые выходит на международную арену с участием приглашенного шеф-повара из Индии. Вместе с камчатскими коллегами он создаст уникальные блюда, сочетающие восточные специи с кулинарными традициями полуострова. Основой для гастрономических экспериментов станут папоротник, икра и краб.
Как отметила Юлия Морозова, фестиваль «ПапоротнИКРАб» вновь приглашает гостей на традиционный сбор папоротника, включающий не только сам процесс, но и мастер-классы по приготовлению и хранению этого дикороса. Она подчеркнула, что гастрономическая неделя предоставит жителям и гостям Петропавловска-Камчатского возможность попробовать блюда из камчатских продуктов в ресторанах города. Морозова выразила уверенность, что фестиваль будет интересен людям всех возрастов и профессий, и призвала всех найти время для его посещения в течение гастрономической недели.
Фестиваль проводится Ассоциацией индустрии гостеприимства Камчатки.
Фото: dzen.ru
