Триптих из кабачков. Готовим икру вместе с АиФ-Камчатка

Фото: static2.aif.ru

На приготовление блюда уйдёт не более часа

Дачный сезон на Камчатке в самом разгаре. Со своих загородных участков камчатцы везут овощи, ягоды , зелень… Одним из главных «хитов» конца августа–сентября являются кабачки. И даже если дачи у вас нет, то щедрые друзья наверняка угощают вас прекрасными дарами природы каждую неделю.

Практически все блюда из кабачков вкусные, лёгкие и простые в приготовлении. Корреспондент «АиФ-Камчатка» Елена ЧЕРНЫШ приготовила для вас ароматный кабачковый «триптих»: оладьи, закуску и икру. Начнём мы с кабачковой икры. 

Недорого и вкусно!

Как известно, рецептов икры из кабачков — множество. Но по мнению семьи Елены, этот — самый вкусный. Для приготовления блюда нам потребуется:

  • Кабачки — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 2–3 дольки
  • Зелень петрушки и укропа
  • Готовим вместе:

    ШАГ 1. Кабачок порезать крупными кольцами.

    ШАГ 2. Обжарить его на растительном масле. Но обжарить следует слегка, чтобы внутри кабачок остался сочным.

    ШАГ 3. Порезать мелко лук, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле. Лучше в хорошо проверенной и надёжной чугунной сковороде с высокими бортиками.

    Нажмите для увеличения. Фото Елены Черныш

    ШАГ 4. Остывшие дольки кабачков порезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду с луком и морковью. Убавить огонь на 2 или 3 и тушить, помешивая.

    ШАГ 5. Крестообразно надрезаем помидоры.

    ШАГ 6. Опустить их в кастрюлю с кипятком, пробланшировать 4-5 минут, вынуть шумовкой, дать остыть и снять кожицу. 

    Нажмите для увеличения. Фото Елены Черныш

    Шаг 7. Очищенные помидоры порезать мелкими кубиками и добавить в сковороду с кабачками. Желательно сохранить весь сок и тоже добавить его к кабачкам.

    ШАГ 8. Тушить, помешивая еще 30 минут. Затем посолить, поперчить. За это время вся лишняя жидкость должна выпариться. Общее время приготовления должно быть 50 минут. 

    ШАГ 9. Затем выключить плиту. Добавить измельченный чеснок и мелко порезанную зелень.

    ШАГ 8. Дать ещё 10 минут постоять на тёплой плите. Затем остудить, поставить в холодильник.

    ШАГ 10. На следующее утро можно есть. Вкуснее всего с чёрным хлебом!

    Пальчики оближешь! Фото Елены Черныш

    Приятного аппетита!

    О том, как готовить оладьи и закуску из кабачков, читайте на этой неделе на нашем сайте.

     

     
    По теме
    Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю отмечает, что по итогам 16  недели 2019 года эпидситуация по гриппу и ОРВИ оценивается как благополучная: заболеваемость в целом, по совокупному населению,
    23.04.2019
     
    Браконьеров на реках Камчатки продолжают гонять рыбинспекторы  - составлено почти полсотни протоколов за неделю - VestiPk.Ru Госинспекторами рыбоохраны СВТУ ФАР с 15 по 22 апреля выявлено 49 правонарушений, изъято 10 кг незаконно добытых водных биоресурсов, 25 орудий лова и 6 транспортных средств.
    22.04.2019
    С 15 по 21 апреля на территории Камчатского края зарегистрировано 99 столкновений без пострадавших и четыре дорожно-транспортных происшествия, в которых один человек погиб, семь получили травмы, в том числе один несовершеннолетний.
    22.04.2019
    Пятеро жителей Камчатки осуждены за вымогательство и грабеж - Прокуратора Камчатского края В понедельник, 22 апреля, Петропавловск-Камчатский городской суд Камчатского края вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении пятерых жителей краевого центра.
    23.04.2019 Прокуратора Камчатского края
      Посылка с душистой начинкой   Почтовое отправление пришло на имя ранее судимого за наркотики 24-летнего безработного жителя Петропавловска-Камчатского.
    17.04.2019 Камчатское время
      Камчатские спасатели готовы дать отпор любой катастрофе   Мы, живущие на Камчатке, не понаслышке знаем, что такое стихийное бедствие.
    17.04.2019 Камчатское время
      Увеличилось количество пепловых выбросов над камчатскими вулканами...   Всего с начала года на Камчатке зарегистрированы 32 пепловых выброса, из которых 22 произошли на вулкане Шивелуч, 8 на Карымском и 2 на Безымянном.
    03.04.2019 Камчатское время
    Юные артисты из Елизовского района получили семь высших наград Регионального этапа Большого Всероссийского фестиваля детского и юношеского творчества, в том числе для детей с ограниченными возможностями здоровья.
    23.04.2019 Елизовский район
    В этом году, 1 октября, «Радио СВ» исполнится 20 лет. В честь этого события наш коллектив хочет подарить любимому радио красивую, новую песню!
    23.04.2019 Радио СВ
    В Камчатской краевой детской библиотеке имени Виталия Кручины 24 апреля в 14:00 состоится флеш-моб, посвященный воинской награде и символу исторической памяти – Георгиевской ленте.
    23.04.2019 Правительство Камчатского края
    Специалисты Камчатского центра народного творчества вернулись из фольклорно-этнографической экспедиции в Мильковский район, которая была посвящена памяти писателя, поэта, музыканта и фольклориста Георгия ПОРОТОВА.
    16.04.2019 Камчатский край
    Настоящий подарок в этом году сделало Министерство культуры Российской Федерации производителям алкогольной продукции нашей страны.
    16.04.2019 Вести+ТВ
    Светлана Галянт и Сайдамин Садуев провели мастер-класс по самбо - Камчатка-Информ Светлана Галянт и Сайдамин Садуев провели мастер-класс по самбо С 22 по 26 апреля включительно рейд Авачинской бухты закрыт на время военных учений, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в региональном Центре ГИМС.
    22.04.2019 Камчатка-Информ
      Каюры «Берингии-2019» с 19 по 20 марта остались в Ивашке   Причиной переноса старта стал неблагоприятный метеопрогноз.
    28.03.2019 Камчатское время
    1111111 - Вести+ТВ «Я его взвесил. Ну очень легкий» Цифры, процедуры, полномочия 21 апреля этого года завершился второй тур выборов президента Украины.
    23.04.2019 Вести+ТВ
    Не ищет, не может и не хочет… Как в последнюю инстанцию разуверившиеся в справедливом правосудии идут в редакцию люди,
    23.04.2019 Вести+ТВ
    Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю отмечает, что по итогам 16  недели 2019 года эпидситуация по гриппу и ОРВИ оценивается как благополучная: заболеваемость в целом, по совокупному населению,
    23.04.2019 Роспотребнадзор
    Инспекторы рыбоохраны за неделю обнаружили полсотни нарушений на реках полуострова.
    23.04.2019 Радио СВ