Триптих из кабачков. Готовим икру вместе с АиФ-Камчатка

Фото: static2.aif.ru

На приготовление блюда уйдёт не более часа

Дачный сезон на Камчатке в самом разгаре. Со своих загородных участков камчатцы везут овощи, ягоды , зелень… Одним из главных «хитов» конца августа–сентября являются кабачки. И даже если дачи у вас нет, то щедрые друзья наверняка угощают вас прекрасными дарами природы каждую неделю.

Практически все блюда из кабачков вкусные, лёгкие и простые в приготовлении. Корреспондент «АиФ-Камчатка» Елена ЧЕРНЫШ приготовила для вас ароматный кабачковый «триптих»: оладьи, закуску и икру. Начнём мы с кабачковой икры. 

Недорого и вкусно!

Как известно, рецептов икры из кабачков — множество. Но по мнению семьи Елены, этот — самый вкусный. Для приготовления блюда нам потребуется:

  • Кабачки — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 2–3 дольки
  • Зелень петрушки и укропа
  • Готовим вместе:

    ШАГ 1. Кабачок порезать крупными кольцами.

    ШАГ 2. Обжарить его на растительном масле. Но обжарить следует слегка, чтобы внутри кабачок остался сочным.

    ШАГ 3. Порезать мелко лук, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле. Лучше в хорошо проверенной и надёжной чугунной сковороде с высокими бортиками.

    Нажмите для увеличения. Фото Елены Черныш

    ШАГ 4. Остывшие дольки кабачков порезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду с луком и морковью. Убавить огонь на 2 или 3 и тушить, помешивая.

    ШАГ 5. Крестообразно надрезаем помидоры.

    ШАГ 6. Опустить их в кастрюлю с кипятком, пробланшировать 4-5 минут, вынуть шумовкой, дать остыть и снять кожицу. 

    Нажмите для увеличения. Фото Елены Черныш

    Шаг 7. Очищенные помидоры порезать мелкими кубиками и добавить в сковороду с кабачками. Желательно сохранить весь сок и тоже добавить его к кабачкам.

    ШАГ 8. Тушить, помешивая еще 30 минут. Затем посолить, поперчить. За это время вся лишняя жидкость должна выпариться. Общее время приготовления должно быть 50 минут. 

    ШАГ 9. Затем выключить плиту. Добавить измельченный чеснок и мелко порезанную зелень.

    ШАГ 8. Дать ещё 10 минут постоять на тёплой плите. Затем остудить, поставить в холодильник.

    ШАГ 10. На следующее утро можно есть. Вкуснее всего с чёрным хлебом!

    Пальчики оближешь! Фото Елены Черныш

    Приятного аппетита!

    О том, как готовить оладьи и закуску из кабачков, читайте на этой неделе на нашем сайте.

     

     
    По теме
    07 ноября 2018 года сотрудниками отдела по ветеринарному и фитосанитарному надзору на государственной границе и транспорте выявлен факт ввоза индивидуальным предпринимателем Б. на территорию Камчатского края из г.
    13.11.2018
    01 ноября 2018 года сотрудниками отдела по ветеринарному и фитосанитарному надзору на государственной границе и транспорте выявлен факт ввоза юридическим лицом З.
    13.11.2018
    Дорожная хроника Камчатки за неделю - VestiPk.Ru С 5 по 11 ноября, под анным УГИБДД, на территории Камчатского края зарегистрировано 133 столкновения без пострадавших и семь дорожно-транспортных происшествия, в которых один погиб и девять человек получили телесные повреждения.
    12.11.2018
     
    Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю отмечает, что по итогам 45 недели 2018 года эпидситуация по гриппу и ОРВИ оценивается как благополучная: заболеваемость в целом, по совокупному населению,
    12.11.2018
    В Елизове брат насмерть забил брата за две банки красной икры. Фото из открытых источников - Камчатка-Информ Фото из открытых источников Следственные органы возбудили уголовное дело в отношении жителя Елизова, насмерть забившего брата за две банки красной икры, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в СУ СКР по Камчатскому краю.
    13.11.2018 Камчатка-Информ
    Вор у вора машину угнал - VestiPk.Ru Накануне утром в Усть-Камчатский МО МВД России с заявлением об угоне «Honda Civik» заявил 19-летний житель поселка.
    13.11.2018 VestiPk.Ru
    Мэрия забросала город листовками безопасности. На страницу 76-летней пенсионерки из Петропавловска в популярной социальной сети от имени ее приятельницы пришло сообщение с просьбой добавить в друзья.
    30.10.2018 Вести+ТВ
    В Мильковском местном отделении Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» состоялась отчетно-выборная конференция - Единая Россия На конференции с докладом о проделанной работе за отчетный период выступил секретарь МОП Владимир Войцеховский Традиционно перед началом основной части конференции Войцеховскицй врученил партийные билеты новым членам
    13.11.2018 Единая Россия
    Прогулки журналистов «Вестей» по Петропавловску-Камчатскому за два дня до славного юбилея любимого города закончились материалом для первой полосы газеты.
    16.10.2018 Вести+ТВ
    Исторические здания в Петропавловске восстановят, но не сейчас О печальной судьбе дома № 7 по улице Красинцев в Петропавловске наша газета подробно рассказала пятого сентября в материале «Он же памятник».
    16.10.2018 Вести+ТВ
    b__100_16777215_00___images_mma_img-20181112-wa0050.jpg - KamSport.Ru 10 ноября в КГАУ ФОК «Звездный» состоялся ОТКРЫТЫЙ ТУРНИР КАМЧАТСКОГО КРАЯ ПО СМЕШАННОМУ БОЕВОМУ ЕДИНОБОРСТВУ (ММА) «КУБОК КАМЧАТКИ» Более 70 ти бойцов приняли участие в турнире.
    12.11.2018 KamSport.Ru
      Федерация страйкбола Камчатки совместно с бойцами Войск и Сил на северо-востоке РФ провели уникальную военно-тактическую игру с массироваанным применением боевой техники и стрелкового оружия.
    09.11.2018 Камчатское время
    Юные камчатские футболисты стали призерами международного турнира Достойная смена звездам российского мини-футбола растет на Камчатке.
    16.10.2018 Вести+ТВ
    В краевой столице установлены временные знаки, запрещающие остановку и стоянку - Администрация г.Петропавловск-Камчатский В рамках подготовки к зимнему содержанию магистральных и внутриквартальных проездов во всех районах Петропавловска-Камчатского установлены временные знаки «остановка запрещена» и «стоянка запрещена».
    13.11.2018 Администрация г.Петропавловск-Камчатский
    Десятки  жителей столицы Камчатки с начала года сели в колонию за рецидив пьяной езды - Камчатка-Информ Десятки жителей столицы Камчатки с начала года сели в колонию за рецидив пьяной езды За 10 месяцев 2018 года в Петропавловске-Камчатском за повторное или неоднократное вождение в состоянии опьянения (ст.
    13.11.2018 Камчатка-Информ
    Главный аэропорт Камчатки может быть назван в честь Витуса Беринга, Василия Завойко или Степана Крашенинникова - VestiPk.Ru Сегодня в Общественной палате края огласили шорт-лист конкурса «Великие имена России» и дали старт финальному голосованию по выбору имени для воздушных ворот полуострова.
    13.11.2018 VestiPk.Ru
    07 ноября 2018 года сотрудниками отдела по ветеринарному и фитосанитарному надзору на государственной границе и транспорте выявлен факт ввоза индивидуальным предпринимателем Б. на территорию Камчатского края из г.
    13.11.2018 Россельхознадзор
    01 ноября 2018 года сотрудниками отдела по ветеринарному и фитосанитарному надзору на государственной границе и транспорте выявлен факт ввоза юридическим лицом З.
    13.11.2018 Россельхознадзор