Дорогая моя икра

Фото: rybak.kam-kray.ru

Красная икра – желанный гость на новогоднем столе россиян. У нас, камчатцев, шансов отведать свежий и качественный продукт гораздо больше, чем, скажем, у москвича, питерца или жителя Забайкалья. Но вот цены на любимое лакомство покусывают не меньше мороза, который стоял на прошлой неделе на полуострове.

«Вроде бы Камчатка в минувшую путину оказалась лидером по добыче лососевых на Дальнем Востоке! Откуда же такие цены?» – сетует народ.

Быть ли деликатесу на столе в новогоднюю ночь? На этот вопрос обыватели отвечают примерно следующее: «Вряд ли. Икру почти не покупаем, ибо дорого», «Да, будет. Друзья угостили прямо с завода», «Не-ет. Кто ее возьмет-то, по такой цене?», «Конечно. Муж (брат, сват) – рыбак, специально заморозили на праздник», «Ой, я вообще не фанат икры, да и год Собаки наступает, к чему она на столе?»

Вопрос роста цены на икру лосося «всплыл» осенью, когда стало ясно, куда рыба пришла, а куда, увы, нет. СМИ растиражировали полные оптимизма слова руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова: «Икры достаточно, потому что объем добычи выше, чем в 2015 году, чуть ниже 2016-го, но в целом на среднем уровне за последние 10 лет. Икра будет и должна быть по той же цене, по которой она была в предыдущие годы с учетом уровня инфляции». На деле уровень инфляции составил более тысячи рублей за килограмм.

Специалисты утверждают: хоть как-то связывать цены на икру с результатами путины – неверно. Спрос населения, грамотная рекламная кампания, затраты на энергоносители, немереные запросы перекупщиков (ведь госрегулирования цен в стране, по сути, не существует, будем смотреть правде в глаза) и, наконец, количество товара на рынке – вот составляющие платы за продукт.

Единственный регион, который в этом году может предлагать икру, – Камчатка. Дефицит породил рост цен на всем Дальнем Востоке, но цены задирали отнюдь не рыбаки, как может подумать покупатель. У них был прогноз, а потом недолов 130 тысяч тонн (это около 3 тысяч тонн икры). О том, что рыба не пришла на Сахалин, стало известно после окончания нашей путины, когда икру уже произвели и, заключив контракты, начали продавать. Тут-то на сцену вышли перекупщики, на радостях погнали ценники вверх, заменив таким нехитрым способом недолов. Жажда наживы издавна в крови крупных и мелких предпринимателей нашей страны. Тем более скоро Новый год – ну грех не поднять. И Бог с ней, с совестью. Только вот покупательская способность не бесконечна, а икра – товар скоропортящийся, у баночки срок годности при определенном температурном режиме – всего полгода. На это стоит обращать внимание и не покупать залежалый товар (который, надо отдать должное, периодически «шерстит» Роспотребнадзор). Так что сейчас, как можно заметить, цены ниже. До праздников с ними еще поиграют и успокоятся. А с первого января камчатцу уже не икра будет важна, а соленый огурчик.

Дарья КОЖЕМЯКА

Комментарий Директора Дальневосточного центра региональных исследований Александра Тимофеева:

— Резкий рост цен на красную икру в этом году можно считать следствием совокупности нескольких факторов, в том числе высокого спроса на внешнем рынке. На самом деле о провале лососевой путины в этом году говорить не приходится: по данным Росрыболовства, в этом году на Дальнем Востоке было выловлено 350,8 тысячи тонн лосося, что всего на 3% меньше показателя 2015 года. Правда, в 2016 году вылов составил 432,7 тысячи тонн, но с этим показателем надо будет сравнивать уровень будущей добычи в 2018 году.

Исходя из этого, говорить о дефиците как лосося, так и икры не приходится, поэтому резкий рост оптовых и розничных цен на красную икру вроде бы можно считать необоснованным. Однако стоит обратить внимание на то, что сейчас произошло перераспределение потоков: уловы на Камчатке были очень хорошими, тогда как на Сахалине и в Хабаровском крае, напротив, отмечен значительный спад. При этом о провальной сахалинской путине в СМИ говорилось гораздо чаще, чем о росте добычи лосося на Камчатке. Соответственно, поставщики не преминули воспользоваться искусственно создаваемым ажиотажем, подняв отпускные цены. На ценах, впрочем, отчасти отразилась и необходимость изменения уже сложившихся логистических схем и цепочек поставок, многие из которых ранее ориентировались на Сахалин.

Дополнительным и немаловажным фактором стал и рост спроса на японском рынке, где на протяжении последних лет отмечается неуклонное снижение национального промысла осенней кеты и производства икры. В этих условиях состоявшиеся 30 октября в Южно-Сахалинске аукционы по продаже мороженой лососевой икры российского производства (в основном представленные икрой кеты) прошли по очень высоким ценам. Если в сентябре средний уровень цен на мороженую российскую икру составлял 35–36 долл./кг, то по итогам сахалинского аукциона цены на кетовую икру поднялись по отдельным партиям вплоть до 45 долларов за килограммна условиях CAF Пусан. Примечательно, что на предыдущем аукционе, который проходил в Пусане, цены на российскую мороженую икру горбуши также выросли до уровня 28 долл./кг. В условиях такого роста спроса и цен на внешнем рынке многие производители предпочитают продавать свою продукцию за рубеж, чтобы получить хорошую прибыль в твердой валюте. Соответственно, внутренние цены на российском рынке также вынужденно подтягиваются к этому уровню, хотя пока, к счастью для потребителей, не доходят до него. В частности, стоит заметить, что, по оценкам японских экспертов, исходя из нынешнего уровня цен (в районе 45 долл./кг), себестоимость пробойной кетовой икры в соевом соусе, произведенной из мороженого российского сырья, превысит 7 500 иен/кг (более 3 900 рублей).

 
По теме
Фильм "Медведи Камчатки. Начало жизни" студии LESFILM стал лучшим медиапроектом 2018 года - VestiPk.Ru 7 декабря в Кремле прошла церемония награждения Премией Русского географического общества создателей лучших проектов в области экологии, образования, географии, медиа и интернет-логистики.
10.12.2018
Шторсовое предупреждени объвлено в акваториях Берингова моря и Тихого океана - VestiPk.Ru По данным Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, во второй половине ночи 9 декабря 2018 года в акваториях Берингова моря и Тихого океана ожидается опасное волнение высотой 8-10 метров.
09.12.2018
 
Жители Камчатки не ощутили землетрясения. Фото из архива ГУ МЧС России по Камчатскому краю - Камчатка-Информ Фото из архива ГУ МЧС России по Камчатскому краю Сейсмособытие зарегистрировано в акватории Охотского моря вечером 8 декабря, сообщили «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в краевом МЧС.
08.12.2018
На Камчатке объявлено штормовое предупреждение. Фото из архива ГУ МЧС России по Камчатскому краю - Камчатка-Информ Фото из архива ГУ МЧС России по Камчатскому краю Во второй половине ночи 9 декабря в акваториях Берингова моря и Тихого океана ожидается опасное волнение высотой до 10 метров,
08.12.2018
В Беринговом море и Тихом океане объявлено штормовое предупреждение - МЧС по Камчатскому краю По данным Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, во второй половине ночи 9 декабря 2018 года в акваториях Берингова моря и Тихого океана ожидается опасное волнение высотой 8-10 метров.
08.12.2018
 
Фильм "Медведи Камчатки. Начало жизни" студии LESFILM стал лучшим медиапроектом 2018 года - VestiPk.Ru 7 декабря в Кремле прошла церемония награждения Премией Русского географического общества создателей лучших проектов в области экологии, образования, географии, медиа и интернет-логистики.
10.12.2018 VestiPk.Ru
В Беринговом море и Тихом океане объявлено штормовое предупреждение - МЧС по Камчатскому краю По данным Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, во второй половине ночи 9 декабря 2018 года в акваториях Берингова моря и Тихого океана ожидается опасное волнение высотой 8-10 метров.
08.12.2018 МЧС по Камчатскому краю
Вот такое обращение поступило к нам в МОО «Экологическая безопасность» по вопросу организации базы отдыха ООО «Тополовый парк» на территории памятника природы регионального значения «Саванские горячие источники» И вот
05.12.2018 Час Пик
Вот такое обращение поступило к нам в МОО «Экологическая безопасность» по вопросу организации базы отдыха ООО «Тополовый парк» на территории памятника природы регионального значения «Саванские горячие источники» И вот ч
03.12.2018 Час Пик
Житель Камчатки убил собутыльника, вступившись за честь женщины. Фото из открытых источников - Камчатка-Информ Фото из открытых источников Следственные органы возбудили уголовное дело в отношении жителя Петропавловска-Камчатского по подозрению в убийстве собутыльника, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в СУ СКР по Камчатскому краю.
10.12.2018 Камчатка-Информ
Тело многодетной беременной женщины обнаружено в Петропавловске. Фото из открытых источников - Камчатка-Информ Фото из открытых источников Следственные органы проводят проверку по факту обнаружения в Петропавловске-Камчатском тела многодетной беременной женщины, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в СУ СКР по Камчатскому краю.
10.12.2018 Камчатка-Информ
В Палане отмечают 88-летие Корякского округа - Камчатка-Информ В Палане отмечают 88-летие Корякского округа Торжественное мероприятие, посвященное 88-й годовщине со дня образования Корякского округа, пройдет сегодня в Палане, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в краевом Министерстве культуры.
10.12.2018 Камчатка-Информ
С мероприятиями «Новогодней кампании» камчатцы могут познакомиться на едином информационном портале культуры Камчатского края - Правительство Камчатского края Организации культуры Камчатки в преддверии новогодних праздников приготовили для своих посетителей множество сюрпризов, поводов для хорошего настроения и творческого развития.
07.12.2018 Правительство Камчатского края
Срубить сирень у павильона «Космос»… Вторая половина ноября. О летнем отдыхе остались только воспоминания и сувениры из мест, в которых мы побывали во время отпуска.
20.11.2018 Вести+ТВ
Азиатско-Тихоокеанский банк выступил генеральным спонсором «Кубка Камчатки по киокусинкай» - ИА Кам 24 В «Открытом Кубке Камчатки по каратэ киокусинкай» приняли участие 30 бойцов из восьми регионов страны Азиатско-Тихоокеанский банк выступил генеральным спонсором традиционного открытого Кубка Камчатки по каратэ киокусинкай.
10.12.2018 ИА Кам 24
Команда 33-ей школы стала лучшей в городском первенстве по шахматам «Белая ладья» - Администрация г.Петропавловск-Камчатский В командном первенстве Петропавловск-Камчатского городского округа по шахматам «Белая ладья» приняли участие 143 обучающихся из 30 образовательных учреждений краевой столицы.
10.12.2018 Администрация г.Петропавловск-Камчатский
Шахматная корона осталась в Норвегии Норвежский гроссмейстер Магнус Карлсен, которого в шахматном мире теперь называют не иначе как «Маг»,
04.12.2018 Вести+ТВ
Протяженность традиционной экстремальной гонки на собачьих упряжках «Берингия» в 2019 году составит 1 500 километров и свяжет населенные пункты четырех муниципальных районов Камчатки.
27.11.2018 Камчатский край
С 3 по 9 декабря, по данным УГИБДД, на территории Камчатского края зарегистрировано 138 столкновений без пострадавших и шесть дорожно-транспортных происшествий, в которых семь человек получили телесные повреждения.
10.12.2018 VestiPk.Ru
  Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю отмечает, что по итогам 49 недели 2018 года эпидситуация по гриппу и ОРВИ оценивается как благополучная: заболеваемость в целом, по совокупному населению,
10.12.2018 Роспотребнадзор